Curry de patate douce, brocoli, courgette et banane plantain (végétarien)

Bonjour à tous ! Aujourd’hui on se retrouve pour partager une nouvelle recette dégotée sur un blog qu’on adore : celui de Lili’s (vegan) Kitchen ! Il s’agit d’un curry de patate douce, brocoli, courgette et banane plantain. Avec quelques noix de cajou et du lait de coco, voici un plat qui, accompagné d’un peu de riz, saura contenter les estomacs les plus exigeants ! Pensez simplement à préférer, en ce mois de février, de la courgette surgelée, la fraîche étant pour le moment hors saison.

Retrouvez cette recette mais aussi bien d’autres sur le blog de Lili’s (vegan) Kitchen !

Bon appétit !

 

Recette végétale : pommes d’or farcies

Amis de la cuisine végétale, amoureux des bons légumes d’hiver, voici une recette pour vous ! Elle nous vient du blog de Marie Laforêt, auteure et photographe culinaire de talent, et met en avant la courge pomme d’or, ici joliment farcie de seitan, une délicieuse protéine végétale issue du gluten, et de marrons.

La courge pomme d’or est délicieuse farcie et cuite au four, grâce à sa chair délicatement parfumée et à son look trop mignon qui vous permettra de réaliser de jolies présentations dans vos assiettes. Nutritionnellement parlant, les courges sont très intéressantes : de couleur orangée, elle sont riches en béta-carotène, une molécule qui une fois ingérée peut être transformée en vitamine A. Cette dernière est utile pour les os ainsi que pour la synthèse des pigments de l’œil.

Recette de pommes d'or farcies

Recette végétale : pommes d'or farcies

Voici la liste des courses : 4 courges pomme d’or de taille moyenne, 2 tranches de Seitan (250g) (en magasin bio, mais vous pouvez aussi le faire vous-mêmes), 300 g de marrons au naturel, 1 gousse d’ail, 2 c à s d’huile d’olive, 1/2 c à s de graines de coriandre moulues, sel, poivre.

Pour le reste, on vous laisse saliver sur la photo et vous rendre sur le blog de Marie pour découvrir cette recette inratable !